Desde el año 2018, la Carrera de Gastronomía de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo (ESPOCH) se convierte cada año en el escenario donde la creatividad, la pasión y la excelencia culinaria se unen en la Copa Culinaria “MSc. Luis Eduardo Carrión”, este espacio es creado como una plataforma de formación práctica y competitiva consolidandose como un espacio de encuentro y aprendizaje donde los futuros chefs politécnicos ponen a prueba sus conocimientos teóricos y técnicos en cocina, demostrando dominio en cortes, métodos de cocción, presentación y creatividad gastronómica.
E
En este contexto, se desarrolló la séptima edición de la Copa Culinaria, un concurso que desafía a los futuros profesionales de la gastronomía a demostrar su talento y creatividad presentando sus mejores platillos. El evento se realizó en el marco de la Semana de la Ciencia, Tecnología, Emprendimiento e Innovación (SECTEI) 2025, destacando la fusión entre arte, conocimiento e innovación culinaria.
Los Laboratorios de Cocina Experimental de la institución se transforman durante el evento en verdaderos escenarios de alta cocina, donde los estudiantes, organizados por equipos o categorías, enfrentan desafíos culinarios que reproducen situaciones reales del mundo profesional. Esta experiencia fomenta el trabajo en equipo, la gestión del tiempo, la resiliencia y la innovación, pilares de la formación integral que promueve la ESPOCH.
Uno de los rasgos distintivos de esta competencia es el sello identitario de la Politécnica, presente en cada plato. Los participantes integran productos locales y andinos, resaltando la riqueza gastronómica de la región y proyectando una cocina con identidad chimboracense, capaz de fusionar tradición y vanguardia.
La primera edición, celebrada en julio de 2018, marcó un hito en la historia de la carrera al consolidarse como un evento institucional que promueve la excelencia académica y el desarrollo profesional. Desde entonces, la Copa Culinaria “MSc. Luis Eduardo Carrión” se mantiene como un semillero de talentos que continúa forjando el futuro de la gastronomía ecuatoriana.
Más que una competencia, esta iniciativa se ha convertido en una celebración del talento, la dedicación y la visión de una carrera que, con cada edición, reafirma su compromiso con la calidad educativa y el fortalecimiento del arte culinario en el país.
A.V-ESPOCH-2025
DIRECCIÓN DE COMUNICACIÓN Y RELACIONES PÚBLICAS
