En los exteriores del Gobierno Autónomo Descentralizado Provincial de Chimborazo se desarrolló la Segunda Feria “Por una Provincia con Alimentación Saludable”, iniciativa de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, en articulación con la Prefectura, a través de la carrera de Nutrición y Dietética.
El evento reunió a autoridades, docentes, estudiantes y ciudadanía en un espacio orientado a promover hábitos alimenticios saludables y generar conciencia frente a los índices de malnutrición que afectan a la provincia, especialmente en la población infantil.
Durante la jornada, los estudiantes instalaron stands interactivos donde realizaron evaluaciones de peso, talla, índice de masa corporal y análisis de composición corporal, además de ofrecer diagnósticos nutricionales preliminares. Estas actividades se complementaron con espacios educativos sobre preparación de alimentos, consumo responsable de productos procesados y la importancia de una dieta equilibrada.
Desde el Gobierno Provincial se destacó la relevancia de estas iniciativas como resultado del trabajo conjunto con la academia, enfatizando la necesidad de fortalecer acciones en sectores rurales, donde las brechas en educación alimentaria son más evidentes.
Por su parte, la ESPOCH resaltó la vinculación con la sociedad como eje fundamental en la formación académica, permitiendo que los estudiantes apliquen sus conocimientos en territorio y contribuyan a mejorar la calidad de vida de la población.
El Dr. Pablo Vanegas, vicerrector de Investigación, señaló que la nutrición es un factor clave para el desarrollo social, destacando además la importancia de fortalecer cadenas productivas más justas y revalorizar alimentos tradicionales como la quinua y el chocho, cuyo consumo en el país aún es limitado.
Este espacio evidenció el impacto del trabajo articulado entre academia y sector público, consolidándose como una estrategia que aporta a la construcción de una provincia más saludable.
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