En el marco del Congreso Internacional SISANH 2026), la carrera de Gastronomía de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo desarrolló con éxito la Copa Culinaria MSC. Luis Eduardo Carrión 2026, un espacio académico diseñado para fortalecer las competencias profesionales, la creatividad y la innovación de estudiantes, graduados y profesionales del ámbito gastronómico.
La competencia reunió a participantes en las categorías Junior y Senior, quienes demostraron sus conocimientos técnicos, habilidades culinarias y capacidad de innovación mediante la elaboración de propuestas gastronómicas que resaltaron la riqueza de los productos ecuatorianos. Los equipos participantes presentaron una entrada, un plato fuerte y un postre, incorporando ingredientes nacionales y aplicando técnicas culinarias que evidenciaron el alto nivel de formación que impulsa la ESPOCH.
La categoría Junior contó con la participación de once equipos integrados por estudiantes desde segundo hasta séptimo nivel, quienes compitieron en un entorno que promovió la investigación gastronómica, el trabajo colaborativo y el desarrollo de nuevas propuestas culinarias. Durante la evaluación se consideraron aspectos como la innovación, la combinación de sabores y texturas, la presentación y el uso adecuado de técnicas de cocina.
Tras la deliberación del jurado, el primer lugar fue obtenido por el equipo dirigido por el chef Michael Villalva; el segundo lugar correspondió al equipo liderado por la chef Ana Moreno; mientras que el tercer lugar fue alcanzado por el equipo del chef Byron Garcés. Los once equipos participantes recibieron el reconocimiento de la organización y de los auspiciantes por su destacada participación y compromiso con la excelencia gastronómica.
Por primera vez, la Copa Culinaria incorporó la categoría Senior, destinada a profesionales graduados y estudiantes de niveles superiores. Esta modalidad permitió que alumni de la ESPOCH regresaran a las cocinas de la institución para demostrar su experiencia y compartir un espacio de competencia académica y profesional con las nuevas generaciones.
En esta categoría, el primer lugar fue alcanzado por el equipo conformado por Michael Steven Tenesaca Buenaño y Evelyn Anahí Puyol Bayas; el segundo lugar fue para Javier Mauricio Zea Andrade y Cristina Samantha Huebla Sasnalema; mientras que el tercer lugar correspondió a Gustavo Israel Ortega Moreno y Jonathan Israel Tapia Chávez.
La Copa Culinaria MSC. Luis Eduardo Carrión 2026 se consolidó como un escenario de aprendizaje, intercambio de conocimientos y fortalecimiento de la educación gastronómica profesional, permitiendo a los participantes aplicar competencias adquiridas durante su formación y proyectar el potencial de la gastronomía ecuatoriana desde la academia hacia escenarios nacionales e internacionales.
A través de iniciativas como esta, la ESPOCH continúa generando espacios donde la práctica, la creatividad y el conocimiento convergen para impulsar la formación de profesionales capaces de aportar al desarrollo de la gastronomía, la cultura alimentaria y la innovación culinaria de la provincia.
MV.DIRCOM.2026
