La Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, a través de la Facultad de Salud Pública, inauguró el Vigésimo Segundo Seminario Internacional Salud, Alimentación y Nutrición Humana – SISANH y el Tercer Congreso Internacional de Nutrición – CIN 2025, eventos que forman parte de la Semana de la Ciencia, Tecnología, Emprendimiento e Innovación – SECTEI 2025.
Este encuentro académico reúne a investigadores, docentes, estudiantes y profesionales de la salud de distintos países, con el propósito de promover el diálogo científico y la innovación en torno a la salud pública, la alimentación y la nutrición humana como ejes del desarrollo sostenible.
La ceremonia inaugural contó con la presencia del Ing. Byron Vaca, rector de la ESPOCH; el Ing. Pablo Vanegas, vicerrector de Investigación y Posgrado; la PhD. Valeria Carpio Arias, decana de la Facultad de Salud Pública; el Ing. Carlos Andrade Cuadrado, subdecano de la Facultad; y el PhD. Darío Guerrero Vaca, coordinador general del evento, junto a autoridades académicas, invitados especiales y miembros de la comunidad politécnica.
E
La conferencia inaugural estuvo a cargo del Prof. Dr. Paulo Henrique Machado de Sousa, investigador y docente de la Universidad Federal do Ceará – Brasil, quien presentó la ponencia “Patrimonio y Gastronomía de Brasil”, destacando la sostenibilidad y la biodiversidad alimentaria de América Latina.
Durante las jornadas académicas, que se extenderán hasta el 16 de octubre, se desarrollarán conferencias, talleres y competencias culinarias con la participación de más de 30 expertos nacionales e internacionales de Brasil, Cuba, España, Argentina, Perú, Canadá, Estados Unidos, Nicaragua, Irlanda y Ecuador, quienes abordarán temas sobre seguridad alimentaria, microbioma intestinal, inteligencia artificial en la alimentación, cambio climático, nutrición clínica y promoción de la salud.
Entre los expositores internacionales destacan:
- Dr. Brian Cavagnari (Argentina): “Alimentación basada en la evidencia: ¿Cómo comunicamos la ciencia?”
- Dra. Irene Martínez (España): “Cambio climático y su impacto en la seguridad alimentaria y fuentes de agua”
- Dr. Urbano Solís Cartas (Cuba): “Nutrición, proceso inflamatorio y enfermedades reumáticas: mitos y realidades”
- Dra. Idania Escalante (Nicaragua): “Microbioma intestinal y su relación con artritis y lupus”
- Dr. Ahmad Shoaib Lodin (Afganistán): Charla sobre salud preventiva.
El XXII SISANH y III CIN 2025 reúne a más de 30 expertos internacionales en salud, alimentación y nutrición humana.
Asimismo, se llevan a cabo actividades prácticas como la Copa Culinaria ESPOCH 2025, en las categorías senior y junior, donde estudiantes y graduados de Gastronomía demuestran su talento, creatividad y dominio técnico.
Estos espacios académicos reafirman el compromiso institucional de la ESPOCH con la excelencia científica, la formación integral y la generación de conocimiento al servicio de la sociedad.
Con estas actividades, la institución reafirma su compromiso con la difusión del conocimiento, la ciencia aplicada y el desarrollo sostenible, fortaleciendo su papel como referente nacional en investigación e innovación.
A.M-ESPOCH-2025
DIRECCIÓN DE COMUNICACIÓN Y RELACIONES PÚBLICAS
